El superalimento espirulina ha ganado reconocimiento en el mundo de la alimentación saludable debido a sus numerosos beneficios. Desde tiempos antiguos, los aztecas y la tribu africana Kanembu ya conocían las propiedades energizantes de esta microalga, pero ahora se han descubierto nuevos efectos y acciones que la respaldan.
La espirulina se puede encontrar en forma de cápsulas o polvo para diluir, y algunos chefs muy conocidos la incluyen en sus platos debido a sus propiedades nutritivas y versatilidad culinaria.
Según la médica especialista en nutrición Mónica Katz, la espirulina representa una opción simple y segura para prevenir enfermedades crónicas relacionadas con el estilo de vida actual, mantener la salud y alcanzar un peso saludable.
La espirulina se destaca por su completo valor nutricional y su perfil de seguridad en el consumo. Cada 100 gramos de producto contiene todos los aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales como el ácido linolénico, una amplia variedad de vitaminas (B1, B2, B3, B6, B16, E, C, D y A), abundantes minerales como potasio, sodio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc y selenio, y carbohidratos.
Estas sustancias proporcionan efectos antioxidantes, anticancerígenos y neuroprotectores. Además, su nivel de proteínas es excepcional, ya que contiene un 65 por ciento de este nutriente, lo cual es más concentrado que la carne.
Para aquellos que buscan perder peso, la espirulina tiene la capacidad de inhibir el apetito a través de dos mecanismos. En primer lugar, a nivel cerebral, su contenido de fenilalanina, un aminoácido, ayuda a reducir los niveles de angustia y ansiedad relacionados con la comida. En segundo lugar, el ácido algínico presente en la espirulina mantiene la sensación de saciedad a nivel estomacal, lo que permite que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago y mejora la digestión.
Un beneficio adicional de la espirulina es su capacidad para reducir la infiltración y la inflamación en el cuerpo. También puede contribuir a la pérdida de depósitos de grasa, especialmente en personas con síndrome metabólico y un importante sobrepeso.
La espirulina se puede consumir en forma de bebidas, comidas e incluso en productos cosméticos, como cremas faciales.
La dosis recomendada de espirulina varía entre 3 y 10 gramos por día. Como ingrediente, se recomienda agregar de 0,5 a 3 gramos por porción.
Es fundamental consultar a un médico o nutricionista antes de comenzar a consumir espirulina, ya que, como muchos suplementos alimentarios, puede tener contraindicaciones. Se debe evitar su consumo en caso de fenilcetonuria o enfermedades autoinmunes, y también puede interactuar con otros suplementos o medicamentos.
En resumen, la espirulina es un superalimento rico en nutrientes, con un alto contenido de proteínas, que ayuda en la pérdida de peso y es elegido por chefs debido a su versatilidad en la cocina.
- «El superalimento que tiene más proteínas que la carne, ayuda a adelgazar y es elegido por los chefs» – Artículo de Entremujeres.
- Katz, Mónica. (Fecha de publicación). «La espirulina: una opción simple y segura para prevenir enfermedades crónicas y mantener la salud». Entrevista en Entremujeres.
- «La espirulina: un superalimento con propiedades antioxidantes, anticancerígenas y neuroprotectoras».
- «Espirulina: beneficios y contraindicaciones» – Artículo de Cuidateplus.